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介紹

月光白，也稱(chēng)“月光白茶”，“太乙茶”，又名“月光美人”，屬普洱類(lèi)白茶，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是鮮葉原料源自普洱茶樹(shù)，采用白茶工藝制作的茶。相信很多人聽(tīng)到這款茶的名字覺(jué)得很驚艷，月下獨(dú)酌月光白，何等的飄逸。干茶上片白，下片黑，猶如月光照在茶芽上，十分具有詩(shī)意。月光白的鮮葉原料大多數(shù)來(lái)自云南景谷大白茶，位于云南普洱景谷縣，也有用瀾滄景邁、臨滄等地的原料。

特點(diǎn)

(資料圖片)

干茶一面白、一面黑，黑白相間，色差非常明顯。芽頭肥碩、滿身披毫、白亮，像彎彎的月牙。沖泡后，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶湯的顏色也隨之變化。先有白茶的橙黃透亮，后有紅茶的紅艷明亮，總的來(lái)說(shuō)就是先黃后紅再黃。轉(zhuǎn)化后的月光白具有類(lèi)似烏龍茶的蘭香和蜜香，茶湯涌著的熱氣竄進(jìn)鼻間，香氣馥郁，令人纏綿。口感介于生普和綠茶之間，沒(méi)有生普的醇厚，也沒(méi)有綠茶的苦澀。小抿一口，從鼻到喉，通透至極，具有唇齒飽滿、入喉潤(rùn)滑、香甜之感。杯底可見(jiàn)一芽一葉，優(yōu)雅的舒展開(kāi)，鮮活透徹，原本顯眼的白毫此時(shí)也不見(jiàn)蹤影。

采摘及制作工藝

月光白的鮮葉采摘極其講究，其制作工藝也及其特殊。鮮葉只采摘靠近芽頭的一芽一葉或一芽?jī)扇~，采摘回來(lái)后散落攤薄在簸箕上，將一層一層的簸箕置于木架上，擺放在室內(nèi)，避免陽(yáng)光直射，讓鮮葉脫水萎凋、自然陰干，沒(méi)有揉捻的環(huán)節(jié)，使其在萎凋的過(guò)程中輕度發(fā)酵。傳統(tǒng)的白茶采用的是日光萎凋的工藝，而月光白是需要在避光處進(jìn)行陰干，籠統(tǒng)的說(shuō)就是一個(gè)曬太陽(yáng)一個(gè)曬月亮。

白茶or普洱茶

月光白到底屬于什么茶？前面也講到過(guò)，六大茶類(lèi)是根據(jù)其制作方法和茶多酚的含量多少進(jìn)行劃分。雖說(shuō)月光白采用的鮮葉原料源自云南的普洱茶樹(shù)，而其制作方法是將鮮葉放置室內(nèi)自然陰干萎凋，使其在萎凋的過(guò)程中輕度發(fā)酵，發(fā)酵一般在10%左右，在制作的過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻，不具備后發(fā)酵的特點(diǎn)。可見(jiàn)，月光白的制作工藝、發(fā)酵過(guò)程和發(fā)酵的程度都在白茶的范疇內(nèi)，因此，月光白實(shí)屬白茶。

沖泡

煮水器：銀壺

主泡器：青瓷蓋碗

用水：農(nóng)夫山泉

品茗杯：白瓷杯

杯托：錫制茶托

投茶量：干茶5g

水溫：90-95為宜

沖泡次數(shù)：8-10泡

沖泡手法：定點(diǎn)高沖在茶葉上潤(rùn)茶，前二泡定點(diǎn)旋沖，茶葉完全舒展，使茶湯更好的浸出，第三泡開(kāi)始到5泡使用定點(diǎn)低斟，茶湯綿柔鮮醇，香氣依舊。

品鑒

干茶：月光白奇香無(wú)比，形狀奇異，上片白，下片黑，猶如月光照在茶牙上，片狀茶，葉片厚實(shí)，花香馥郁

滋味：一經(jīng)沖泡，香氣四溢，入口后，回甘無(wú)窮

葉底：鮮活、嫩軟，肥厚