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⒈有一位茶友給筆者分享了一款老茶，據(jù)說是98年的，到今年剛好是20年呢。

然后給筆者發(fā)了兩張葉底的照片，其它的暫且不提，光是看圖感覺這款茶并不是很吸引人呢。

盡管它號稱是20年的茶葉，想必價(jià)格不菲。

(資料圖片)

可是這個(gè)茶說到底是拿來喝的呀，這茶底黑乎乎的，感覺條索也不清晰，從品相來說，并不算好。

筆者常說，好的老白茶，它的葉底是油亮的，有光澤的。

但從茶友給筆者發(fā)來的照片中看，這款茶葉似乎并不是如此呢。

⒉剛看到圖片的時(shí)候，筆者真的嚇了一跳。

莫名想到了化學(xué)課上的滴了硫酸的白砂糖，黑乎乎的，被碳化的模樣。

像是普洱和白茶，保存的年限都是比較長的，但是到底有多長呢？

沒有人能夠給出一個(gè)具體的答案，而且和茶葉的本身的種類和保存過程也有關(guān)系。

所以，茶葉的保質(zhì)期呀，還真不好給它下一個(gè)定義。

⒊咱們先將話題轉(zhuǎn)回來，為什么要收藏白茶呢？

主要就是因?yàn)榘撞柚械囊粋€(gè)內(nèi)物質(zhì)會隨著時(shí)間而轉(zhuǎn)化，茶多酚的是茶葉中可溶性物質(zhì)中含量最多的一種。

對白茶的色、香、味的影響都是比較大的，是白茶中比較重要的保健成分之一。

這20年的老白茶喝起來是什么滋味？

其實(shí)呀，這20年的老白茶喝起來主要是藥香，香味并沒有什么變化，比較的單一。

茶湯呢，就是比較的醇厚，甚至是有些稠稠的。

有研究表明，陳20年的老白茶多酚含量明顯減少，原因可能是在儲藏過程中聚合形成褐色物質(zhì)，使茶湯色澤加深，滋味退淡。

兒茶素也是白茶保健的成分之一，而陳放20年后，白茶中的兒茶素含量極少，大部分都降解或轉(zhuǎn)化為了其它的物質(zhì)。

⒋陳了20年的老白茶中的茶多酚、兒茶素、氨基酸等成分都有明顯的一個(gè)下降。

那么這說明20年的老白茶一無是處了嗎？

非也，陳20年白茶的黃酮類物質(zhì)含量明顯高于其它年份的白茶。

黃酮類物質(zhì)可是具有清除自由基以及抗菌、抗病毒、降三高等作用，是老白茶“一年茶，三年寶，五年藥”的科學(xué)理論支撐。

所以呀，這20年的老白茶雖然不建議長期的飲用，但是偶爾嘗嘗鮮還是可以的啦。

⒌其實(shí)20年的老白茶在市面上也是鳳毛麟角，想買到真正的20年老白茶也著實(shí)不易呢。

茶友們在買的時(shí)候是一定要注意鑒別的，價(jià)格不低，入手時(shí)還是需要謹(jǐn)慎些好。

這時(shí)候的白茶年份其實(shí)已經(jīng)很足夠了，再陳化下去也沒有太大的意義，不建議作為收藏用哦。