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經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間良好的儲(chǔ)藏，茶葉中的內(nèi)質(zhì)在天然活性酶的作用下轉(zhuǎn)化，使壽眉的茶香與滋味，都有了一定的轉(zhuǎn)變。

(資料圖)

茶香的改變，是最為明顯和直觀的。

經(jīng)過(guò)三年以上的轉(zhuǎn)變和沉淀，壽眉的茶香，從開(kāi)始時(shí)的清新，變成了老茶的成熟。

它好似一個(gè)女人的一生，隨著時(shí)間的推移，人生閱歷的增加，從活潑嬌嫩，變的優(yōu)雅沉穩(wěn)，有了自己獨(dú)特的風(fēng)韻和魅力。

轉(zhuǎn)化過(guò)后的老壽眉茶，茶香是藥香、陳香、棗香等香氣的融合。

譬如一塊2013年的壽眉餅，雖經(jīng)仔細(xì)珍藏，但如今也是所剩不多

每次喝這款白茶，都要以一種虔誠(chéng)的心態(tài)來(lái)對(duì)待，這是對(duì)茶的尊重，也是對(duì)人的尊重。

初打開(kāi)包裝，成熟溫柔的茶香便撲面而來(lái)。

藥香，并非是人們印象中那般苦澀的味道，而是一種清爽的，帶著一絲微甜，如同夏日涼茶一般讓人舒適的氣息。

棗香，是優(yōu)質(zhì)的老壽眉餅標(biāo)志性的氣息，讓人忍不住想起曬干后的山西大棗，蒸熟后，撥開(kāi)外皮的一瞬間，散發(fā)出溫潤(rùn)的香氣，無(wú)比溫暖誘人。

壽眉中的陳香，是一種感覺(jué)，就好像進(jìn)入一間擺滿了保存良好的木制家具的房間，推門(mén)的一瞬間，聞到的屬于歷史的味道，沉郁且優(yōu)雅。

聞老壽眉的茶香，像聽(tīng)一個(gè)閱遍山河歲月的老人，細(xì)細(xì)訴說(shuō)屬于自己的故事。

除卻茶香，陳化后的壽眉，滋味也有一定的改變。

用三個(gè)詞分別形容新壽眉，和陳化后的壽眉，那么新壽眉是清鮮、甘潤(rùn)、淳滑；而陳化后的壽眉，則是沉穩(wěn)、醇厚、稠滑。

陳化過(guò)后的老壽眉，和新茶時(shí)期的壽眉相比，滋味是大相徑庭的。

茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，伴隨著時(shí)間的推移，一同陳化轉(zhuǎn)變，在沸水注入的一瞬間落入茶湯中，使茶湯變得格外圓潤(rùn)飽滿。

茶湯清澈，瞧著便有如同果凍布丁一般的潤(rùn)澤醇滑。

喝入口中，果然是醇厚的，停留在口腔，如同緩緩流淌的蜜漿，給舌面帶來(lái)極強(qiáng)的存在感，卻又比蜜漿少了幾分粘稠的甜膩，滋味更為濃郁輕盈。

老壽眉獨(dú)特而濃郁的滋味，使其在老白茶中，占據(jù)了一席之地，更證明了，即便價(jià)格親民，壽眉，并非不值得收藏。