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一、產地介紹與簡介

曾侯銀劍栽植于隨州市云峰山茶場，茶場位于是鄂北大洪山風景旅游區北端，是人類祖始炎帝神農及茶圣陸羽的故里。茶場高標準良種茶園13000畝，茶園內水庫、堰塘星羅棋布，溪流縱橫，霧日天氣多，晝夜溫差大，是理想的優質茶生產基地。由于該茶生長在我國產茶北部邊緣區，生長及營養積累期長，內含物豐富，氨基酸含量達5%以上。

二、特征品質

【資料圖】

曾侯銀劍茶其特點呈沙粒形顆粒狀，色澤綠潤，湯色鮮綠明亮，栗香持久，滋味濃醇，條索挺直，芽頭肥碩勻齊，銀綠翠隱，清香高鮮，滋味鮮爽，湯色嫩綠明亮。沖泡時茶芽立于杯底，形似銀劍豎立。[1]

三、功效藥理

利尿作用

新江羽絨茶中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

強心解痙作用

咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

抑制動脈硬化作用

茶中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

抗菌、抑菌作用

茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶來治療，也有一定療效。

四、采制技術

采摘曾侯銀劍原料要求以1芽1-2葉為主，芽葉長3厘米左右，不采對夾葉，紫芽葉，病蟲葉，雨水葉，露水葉，不帶鱗片、雨葉和單片葉，保證鮮葉的嫩度、勻度、鮮度、凈度。

攤青鮮葉采回后，及時攤于竹簸箕內，厚約寸余，置于陰涼避風處，間斷翻動幾次，經4--6小時攤放，掌握失重4.5%--5.5%時付制。

殺青將4--5千克攤青葉投入到轉速24--28轉/分，溫度180--200°C的復干機中，高溫殺青，先高后低，經6--8分鐘，待葉色轉暗綠，葉莖折而不斷，總失重38%--40%時適度。

攤涼殺青葉出于簸箕內，邊出邊用雙手迅速抖開散熱，攤放約20分鐘。

初揉將攤涼的殺青葉盛入6CR-30型揉捻機中，按輕--重--輕原則施壓揉捻，歷時14--20分鐘。

初干將揉捻葉投入100--120°C的復干機中，炒6--8分鐘至總失重62%--64%，約八成干時出機。

復揉理條初干葉先盛竹簸內，手抖散熱，后轉入水浴平臺導熱箱上，運用抓、攏、理、搓、抖等手法，反復搓揉理條，保持箱面溫度60—80°C，直到條索緊秀挺直，白毫顯露，歷時約10分鐘。

足干提毫理條茶薄攤于墊有白紗布的蔑織氈帽炕上，木炭生火，控制溫度70—80°C進行文火烘焙，并酌情收堆翻散提毫至足干，即茶葉手捻成粉，歷時約30分鐘。

精制定級將足干后的茶葉，篩分割末，揀除異劣，取樣審評、定級、勻攤后包裝貯藏。