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  • 發布時間:2022-08-03 09:53:33
  • 來源:茶葉網

焦點熱議:九曲紅梅——被遺忘的“民國范兒”

最具民國范的紅茶一一九曲紅梅。九曲紅梅是民國時期的一款名茶。在當時,九曲紅梅是與祁門紅茶、正山小種齊名的紅茶,是全國各大茶館的“標配”。尤其是在山東、天津、東北一帶甚為風靡。


(資料圖片)

九曲紅梅,簡稱“九曲紅”,也稱“九曲烏龍”因其色紅香清如紅梅,故稱“九曲紅梅”。為浙江名茶中唯一的紅茶,被茶學家譽為浙江茶區“萬綠叢中一點紅”。該茶在1886年曾獲巴拿馬國際食品博覽會金質獎章。1929年西湖博覽會被評定為全國十大名茶之一。

文化底蘊

“九曲紅梅”自形成后即與茶文化結下深緣,李叔同先生曾用“白玉杯中瑪瑙色,紅唇舌底梅花香”的句子來描寫“九曲紅梅”神韻。

流傳至今的杭州茶藝中就有單獨成套的“九曲紅梅”茶道和茶具;著名的“西湖茶宴”共四道茶(龍井茶、大紅袍、九曲紅梅、普洱茶),從綠茶到半發酵茶到紅茶,九曲紅梅列為紅茶第一道。直到建國前,江浙滬各地的茶商都以能經銷這種茶葉而得意,每年茶季紛紛進山高價收購。

產地

產于浙江杭州西湖區的周浦(今雙浦鎮),尤以湖埠大塢山所產者為妙。大塢盆地群山環抱、竹木蔥郁、背風朝陽、云霧繚繞,氣候溫暖,濕潤多霧,非常適宜茶樹的生長。沙質土壤,土層深厚,土質肥沃、通透性好,PH值在5左右,獨特的地理,氣候和生態環境,對茶葉生長和含氮物,氨基酸,蛋白質和芳香物的形成、積累十分有利。

“九曲紅梅”紅茶采摘有強烈的季節性。一要及時采摘,二要保證質量,即芽葉成朵,大小均勻,不帶老葉、硬梗、夾蒂和雜物。

特征

九曲紅梅,素以“形如魚鉤、色澤烏潤、湯色紅艷、香似紅梅”而著稱。

干茶外形彎曲,緊細如魚鉤、似蠶蟻,芽葉長12毫米左右,條索緊結,表面多呈白毫,色澤烏潤。

白玉杯中瑪瑙色。若是以靈山泉水沖泡,但見杯中茶湯鮮亮紅艷,有如水中紅梅。

紅唇舌底梅花香。滋味鮮爽可口,溫潤甜香,其品質可與著名的祁門紅茶相媲美。

葉底鮮活,紅艷成朵,芽葉完整,柔潤軟亮,杯底留香。

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