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云南紅茶的歷史相對(duì)較短。在1937年，云南省鳳慶縣的鳳山開始試制紅茶，通過(guò)不懈的努力，在1939年第一批紅茶試制成功。

(資料圖片)

因?yàn)樵颇虾?jiǎn)稱滇，所以云南紅茶被定名為滇紅。

滇紅屬于工夫紅茶。滇紅工夫茶原料為大葉種。

滇紅工夫主要銷往俄羅斯、波蘭等東歐國(guó)家，以其香高味濃的品質(zhì)著稱于世，是中國(guó)工夫紅茶的代表之一。

滇紅因采制時(shí)期、產(chǎn)地的不同，其品質(zhì)特征也有所區(qū)別，一般春茶比夏、秋茶好，產(chǎn)地以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為佳，該地產(chǎn)的滇紅香氣持久，帶有蘭花香，滋味醇厚，回味鮮爽，是滇紅中的極品。

制作工藝

滇紅工夫是茶樹鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工序加工而成。

最佳產(chǎn)地

云南省鳳慶、臨滄、雙江。

鑒別要點(diǎn)

1.外形

條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

2.色澤

色澤烏潤(rùn)，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

3.茶香

香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。

4.湯色

湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

5.滋味

滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

6.葉底

葉底明亮的，質(zhì)量就好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

茶葉風(fēng)味

干茶：外形條索緊結(jié)，肥壯重實(shí)，毫多而勻整，色澤烏潤(rùn)，略帶紅褐。

香氣：高鮮。

湯色：紅艷明亮，帶有金圈。滋味：濃厚，刺激性強(qiáng)。

葉底：肥厚，紅艷明亮。

保健功效

滇紅工夫中的多酚類化合物具有消炎的效果，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，借此抑制和消滅病原菌。