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文章開始之前，我們先默念三遍，

(資料圖)

紅茶不是熟茶，熟茶不是紅茶。

今天我們要說的是紅茶的小知識。

紅茶屬于全發酵茶。沒有殺青階段，它的發酵階段是從萎凋那一步就直接開始的，之后再進行手工的小箱發酵。

芽頭金黃色，葉片呈黑色。湯色比較橘紅透亮。茶湯入口粘稠，厚實。

紅茶無論是湯體或是葉底都帶有明顯的焦糖香，這是烘焙工藝帶來的。

一、紅茶養胃嗎？

喝茶養生是中國人流傳下來的傳統習慣，紅茶性溫，味道醇厚，刺激性弱，對人體的好處有很多。都說紅茶暖胃，也有人說紅茶養胃。這“暖胃”和“養胃”的差別還是很大的。

很多人在空腹喝綠茶的時候，會感覺胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質——茶多酚，具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。

“發酵”程度即指茶多酚的氧化程度。紅茶性溫就是因為其屬于全發酵茶。茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。

同時這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化。但刺激性小不等于沒有刺激，茶中的咖啡堿，茶多酚依然存在，而茶中的其他物質也沒有科學嚴謹的證明，說可以養胃。

胃部是人體的消化器官，有著酸性很強的液體：胃酸，用以消化食物。而茶中所含堿性物質較多。

尤其是胃不好的人，喝紅茶，大量的堿性中和了胃酸，反而對胃不利。而紅茶性溫，胃熱的人喝了也不利。又談何“養胃”。

來一杯熱熱的紅茶，確實有暖胃的效果。只是這“暖”和“養”，完全是兩回事，喝杯熱水也能暖胃呢！但紅茶還是有助胃腸消化、提神、消除疲勞、止瀉利尿、抗菌、增強免疫、抗衰老、預防蛀牙與食物中毒等功效。

二、養身小知識

1、最好是在飯后飲用。如果飯前空腹飲用紅茶，會抑制胃液的分泌，會影響人體的消化能力。飯后一小時喝茶，有助消化，去除體內的油膩物質，還能起到減肥的作用。

2、不宜過濃，一般人放3-5g茶葉就可以了，可以多放點水，水與茶的比例維持在50：1左右，沖泡出來的紅茶一般濃淡適中，喝起來清爽甜。

3、紅茶一定要熱飲才有益胃效果。氣溫低的話，茶水很容易變涼，涼了的話，會影響暖胃效果，營養物質含量也會有所降低。水溫一般來說，85-95比較好，水溫高了可以出湯快點，芽頭茶90度，粗老茶像滇紅100度也可以。

紅茶本身雖說沒有養胃效果。但如果是茶葉搭配其他藥物的復方茶飲，對腸胃疾病是可以有治療作用的，這個要看具體藥方，也不能做一概而論。

三、巧喝紅茶

紅茶是包容性強大的一種飲品，可以搭配或者添加很多其他食物一起飲用，別具風味。搭配合適，養生暖胃效果也會更好。

1、黃芪紅茶

黃芪味甘性平，有補氣生陽、調和脾胃、潤肺生津、祛痰之功效，有效補氣健胃，可改善身體虛弱癥狀。

2、糯米紅茶

在煮好的糯米中加入紅茶，即可飲用。益氣養血，改善身體虛弱癥狀。

3、桂花紅茶

將干桂花、紅糖加入紅茶后，以熱水沖泡。可以達到理氣疏肝的功效.

其他如牛奶紅茶、蜂蜜紅茶、生姜紅茶、甘草紅茶等等，也可根據自己的口味適當調配來飲用。

總的來說，養生需要的是長期的行動，任何食物也只是外在的輔助。

食物養生也是因人而異，還需要根據實際情況合理搭配，不可貪食，喝茶也是如此。