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經常喝茶的老饕肯定遇到過帶有煙味的普洱茶，甚至把它稱作“煙香”，奉為高品質的象征。那些普洱茶真的如他們所講般珍貴嗎？煙味又是怎么來的呢？我們接下來將一一解釋清楚。

1、在雨季采摘的茶葉容易出現煙味。

云南夏季連續幾個月的下雨，導致采茶工人雨季經常會冒雨采茶或是雨水不干就得采茶。所以自然的雨水是煙味的主要來源。各位可以嘗試用夏季的雨水煮一鍋飯，感受一下飯里的煙味跟普洱茶中的煙味是不是一樣的？

2、加工工藝的原因。

在云南的好多茶產區。經濟落后，加工條件有限，都用鐵鍋炒，有的灶不是很嚴密，或是灶堂燒柴口設在屋內，在炒茶時候煙氣往鍋里灌，也會造成煙味。而茶是比較容易吸收異味的，特別是在雨季天，煙氣較重。導致炒出來的茶有煙味。、

3.農家茶。

云南好多地方都流行有個火塘。一旦夏季連續的陰雨天，如果沒有專用的曬青大棚，那必然會把茶拿去火塘邊烘干，火塘邊烘干的茶菁，有煙味是必然。

因此，我們可以把煙味等同于雜異味。大部分茶廠也為了保證品質，會努力控制這類煙味的出現，如盡量避免茶菁沾有雨水、改進普洱茶殺青制程及設備、搭建普洱茶專用曬青大棚。正是由于茶廠對自己的要求越發嚴格，市面上帶有這種味道的茶相應也寥寥無幾了。

也許有人在加工過程中刻意制造出煙熏味，以滿足小部分人獨特的口味。但是，那種味道一定是愉悅的。倘若我們在日常生活中接觸到令人作嘔的煙油子味兒，最好直接離開，不再聽賣家的吹噓。