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在中國的六大茶類中，白茶的制作工藝最為簡單，正是這份簡單給了白茶最接近自然的屬性。

雖然口味鮮嫩，但不同的種類仍有差別。喜歡白茶的朋友了解之后，可以更方便地選擇自己喜歡的品類。

(資料圖)

所以今天我們就來聊一聊白茶的分級，幫助大家更懂白茶。

白茶的主要產區在福建福鼎、政和等地。一般市面上常見的種類有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。

1.白毫銀針

白毫銀針屬于芽茶，因為都是茶芽構成，在白茶中等級最高，白毫銀針的采摘十分細致，素有“十不采”的說法。只采肥壯的單芽頭，采摘之后，要及時加工。所以在產量上比不上其他白茶，價位較高。

制作過程中，不炒不揉，傳統的制作方法只有萎凋和烘干兩道工序。

其中，針對白茶的種類和制茶環境的不同，烘干一步，也有烘焙或者陰干的區別。

成茶肥碩顯毫，色澤銀灰。沖泡后，條條挺立，湯色杏黃。輕啜，滋味綿柔回甘。

2.白牡丹

白牡丹從特級到三級有四個等級，一般在清明節前后采摘一芽一葉、一芽二葉，內質豐厚，總體相對于銀針低一等級。

市面上常見的白牡丹種類一般分為：牡丹王、特級白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹。

相比之下，一級白牡丹的品質位于中間地位，有芽、有葉、有梗，茶葉綜合表現力強，在白茶中較受歡迎。

白牡丹外形葉張肥嫩，葉態舒展，毫心實壯，色澤灰綠，毫色銀白。

滋味醇和爽口，香氣清鮮而帶毫香。

3.貢眉

貢眉屬于群體種，指用一芽二葉、三葉及菜茶制成的白茶，由于其外形較瘦小，形似峨眉而得名。

貢眉的產量是白茶中的翹楚，其產量約占到了白茶總產量的50%以上。按照國家標準，貢眉是菜茶茶樹芽葉制成的白茶，貢眉和壽眉等級相對于銀針和白牡丹來說，更低一等級。

貢眉形體偏瘦小，葉色灰綠帶黃，品質一般次于白牡丹。

4.壽眉

壽眉是制作白毫銀針時采下的鮮梢經過抽針后，剩下的嫩葉，也指或一芽三葉以上、無芽鮮葉制成的成品。可以說壽眉原料是白茶品種最老的等級，但是它的味道香濃醇厚，非常適合收藏。

壽眉成茶不帶毫芽或少毫，色澤偏暗，灰綠帶黃，滋味清淡。

其實，白茶的等級并不難區分，只要多見幾次，對比不同的等級就能一目了然。第一次買白茶的時候多少會擔心買到不正宗、買到假貨，這都是人之常情。學會辨別白茶的品級，才能保證自己買到心儀的茶哦！