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你還在嫌棄藏茶茶磚粗糙的外表嗎？

藏茶是全株茶

【資料圖】

“全株”是生物工程學(xué)的概念，指植物地表材質(zhì)取樣的多樣性涵蓋，人們對“茶”的傳統(tǒng)認(rèn)識停留在“茶葉”的概念上，而唐宋時期以經(jīng)典團(tuán)茶為代表的黑茶類就已經(jīng)應(yīng)用了全株的概念。黑茶類體系中發(fā)酵，拼配，緊壓，陳化是制茶的四大核心工藝，而拼配的內(nèi)容改變了茶系的衍生變化，藏茶就是最具有這種特色的經(jīng)典代表。

藏茶要取成熟綠茶樹上茶葉，紅苔，茶梗，茶花和茶果五種材質(zhì)進(jìn)行拼配，和其他茶在前期處理上除材質(zhì)復(fù)合以外還要進(jìn)行切碎，主要是為了渥堆充分發(fā)酵，由于藏茶采摘期主要在夏秋兩季，光合作用和內(nèi)含物豐富，現(xiàn)已獲得的數(shù)據(jù)，藏茶中對人體有益的物質(zhì)高達(dá)500多種，其中從紅苔和茶梗中釋放出來的膳食纖維素和硒、鍺、氟等微量元素針對現(xiàn)代都市亞健康起到了積極的調(diào)理和養(yǎng)生作用。

你還在隨意丟棄藏茶中的紅苔嗎？

什么是紅苔

指成熟茶葉靠近枝端頭1/3出的嫩枝梗，表皮呈紫皮紅色，到了農(nóng)歷幾月，在茶樹上從頂端往下數(shù)葉片，在第五葉就看到紅苔，大約在10cm長左右，而第五葉上仍是綠桿，紅苔內(nèi)涵豐富的各類營養(yǎng)物質(zhì)。尤以纖維素和微量元素較高。藏茶制作時按不同比例摻加紅苔，形成茶磚后持久反復(fù)發(fā)酵，是藏茶具有陳化緩慢、留香穩(wěn)定、湯色透紅、或呈琥珀色，耐煮耐泡等特點(diǎn)。

再給大家說說藏茶纖維素含量高，纖維素可以減少膽汁酸的再吸收量，改變食物消化速度和消化分泌物的分泌量，可預(yù)防膽結(jié)石、十二指腸潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎等疾病。纖維素使胃腸蠕動加快，促進(jìn)腸排空，減少腸壁對廢物和毒素的重新吸收、排泄宿便，可以有效治療習(xí)慣性和老年性便秘。同時，藏茶又屬于全發(fā)酵茶，含有豐富的蛋白質(zhì)、茶多糖及各種維生素，在中醫(yī)上講其味甘、性平溫，具有和胃生津，溫脾祛濕等功效，能夠保護(hù)胃腸道黏膜，改善腸道生理功能，因此對于各種原因?qū)е碌耐蝗恍运畼痈篂a、長期慢性腹瀉、脾胃虛弱性腹瀉均有積極的防治和調(diào)節(jié)效果。

近年來，醫(yī)學(xué)專家專為膽囊炎導(dǎo)致的胃腸紊亂進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)喝藏茶后患者的腸道系統(tǒng)得到了有效的改善。

實(shí)踐證明，很多慢性腸胃病患者在喝藏茶一段時候后不知不覺的痊愈了。

因此，藏茶并非針對特殊人群專設(shè)，其對胃腸道雙向調(diào)節(jié)和改善作用，是適應(yīng)于男女老幼、不同體質(zhì)人群的健康佳飲。

中醫(yī)強(qiáng)調(diào)脾胃功能為機(jī)體健康的“后天之源”，藏茶養(yǎng)后天之源意義尤為重要。